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降落數(shù)值儀小麥樣品降落數(shù)值測定結果分析

簡要描述:適用降落數(shù)值儀通常是為了研究在不同條件下小麥降落數(shù)值,降落數(shù)值受到水質、水溫等影響,并且通過降落數(shù)值來初步判定小麥發(fā)芽程度。

  • 產(chǎn)品型號:FN
  • 廠商性質:生產(chǎn)廠家
  • 更新時間:2021-08-06
  • 訪  問  量:1992

詳細介紹

適用降落數(shù)值儀通常是為了研究在不同條件下小麥降落數(shù)值,降落數(shù)值受到水質、水溫等影響,并且通過降落數(shù)值來初步判定小麥發(fā)芽程度。糧食儲藏、面粉加工、食品加工等領域進行質量檢驗的儀器。降落數(shù)值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的儀器,小麥粉的懸浮液在沸水浴中迅速糊化,并因其中α-淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化,液化程度不同,攪拌器在糊化物中下降速度不同,降落數(shù)值的高低表明了相應的α-淀粉酶活性的差異。降落數(shù)值越低表明α-淀粉酶的活性越高。

降落數(shù)值儀操作過程中必須加蒸餾水混勻小麥粉得到均勻的懸浮液,不能用自來水代替蒸餾水。自來水中存在Ca2+,Ca2+對α-淀粉酶是一種活性劑,大多數(shù)α-淀粉酶在催化作用時需要Ca2+,所以用自來水相對用蒸餾水測得的降落數(shù)值偏低。在測量過程中重復性測量相對不確定度大,所以在實驗過程中盡量減少偶然誤差。往粘度管中加入蒸餾水的溫度在(25±5)℃范圍內對降落數(shù)值測定的影響不大。在實際測定中,水分的測定可以先用水分快速測定儀測量,若水分≤17.0%,稱樣量可只稱取7.00g,不需要按實際水分修正,從而達到快速測定降落數(shù)值的目的。當水分>17.0%時,要修正稱樣量或將水分含量降低后再測量降落數(shù)值。

儀器型號:FN

儀器參數(shù)信息 http://www.grainyq.com/product/281.html 降落數(shù)值儀

更多優(yōu)質詳情 http://www.grainyq.com/ 中國糧油儀器網(wǎng)

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